※追記 5/18（日）は都合によりお休み頂きます。
常連のお客様であればご存知かと思いますが当店は10月～5月の8ヶ月営業です。
今期も最終営業月となりました。
5月は火曜日をOK辻堂店前、水曜をフジ徳延店での営業とさせてもらいます。
また5/6（火）は藤沢の長後でイベント営業ですのでご注意下さい。
それと最終営業は6/1（日）フジ善行店がグランドフィナーレとなります。
特に何もありませんが、今月はいつもより感謝を込めて焼かせてもらいます。
Yearly Archives: 2014
鯛焼を知るきっかけになればと思っています
昔からどこか偏屈で同じことばかり考えている人間なのですが、たまにそれが変化したり広がったり堀下がったり・・・むやみやたらに自分の世界を広げなくてもいいんじゃないかと歳を重ねて思うようになってきた今日この頃です。
さて、今回も昔書いたことの上書きというか、私の脳内で常々思っていることなので常連のお客様は「また同じようなこと書いてる」くらいに読み飛ばしてもらって結構です。
どんな食べ物屋さんでも「こんな美味しい○○初めて食べた」とか「ここのを食べたら他の○○は食べられない」と感想を頂く機会があるかと思います。
○○に当てはまるのがうちの場合は鯛焼なのですが、もちろんうれしかとですよ。でも、好みがありますから万人受けするなんて思っちゃいません。褒められても平常心。1度くらい美味しく思わせても常にとなると結構難しいですし。浮かれるつもりなんてありません。でも口には出しませんが内心どこかで「うちの餡子が食べられなかったら他の餡子もだめだろうな」くらいに自負しているところもあります。
都内の有名鯛焼店の中には塩の効いたどっしり満足感の得られる餡子でやっている店があります。
それはそれで美味しいと思うし、鯛焼なんて男が堂々と買える駄菓子なのだからあれくらい強気でいいのかもなんて思うところもあります。
でもうちの場合は都内のような人がいるところでやっているわけではなく限られた人たちを対象に商っているので毎週買ってもらえるような飽きのこない味に仕上げているつもりです。
まぁ、何が言いたいかといいますと、何年やってても美味しいと感想を頂くのはうれしいです。でもそこで終わらずに都内の本気な店に行って鯛焼の深さにもうちょっと触れちゃったりなんかしちゃったりして、それでも「このはも結構いけてるね」ってなってくれたら嬉しいのです。
別に自分のが日本一なんて全く思っていないです（神奈川ではいい線いってるかなとは思いますが）。うちが入り口になったらいいなくらいなものです。
鯛焼が本気な分、お客さんが近づきづらいのか本当は鯛焼界のゆるキャラでありたいんですが、なんせどこよりも焼き立てを出そうとお客さんが近づけば近づくほど3kg近くある型をブンブン振り回すので必死な時でも笑顔になれるようにエアロビクスでも始めようかと思っています。私が無口で焼いているのを不愉快に思う方がいたらそういうことですのでよろしくお願いします。愛想は売り子さんにお任せしております。
「やめちゃう前に値上げしてくださいね・・・」の巻
やめちゃう前に値上げしてくださいね・・・とはある常連のお客様にいわれた言葉です。
ものすごく当店の気持ちを察した言葉で、ありがたいなとこの数週間頭の中で繰り返しています。
本当は値上げしたいですよ。でも百円ちょっとのものが値上げすると「上がったな」ってどこか購入意欲がさがりますよね。
それとうちは薄利多売じゃないですけど回転で売っているところも大きいので、ある程度売れてくれないと焼き立てが出せないんです。
そういうジレンマの中で今回は様子見ということで値上げを見送りました。
人間的に至らない点が災いしているのもありますが、基本的にはやせ我慢体質です。
（表情には出ちゃってるみたいですけど（汗））
値上げを我慢して店が無くなっちゃうようなら値上げして下さいというのが
冒頭の常連さんの言葉になったのだと思います。
自分ではそこまで考えてはいませんでしたが、ありえなくもないなと思いました。
実際、そうやって原料高を販売価格に転嫁できず閉店したうなぎ屋さんを知っています。
昨夏、かき氷屋をやっていた際、何人かのお客様にお話ししたかと思いますが、
鯛焼やかき氷なんて基本的には駄菓子だと思われているので、それなりのお代しか頂戴できないという強い気持ちが私の中にあります。
お客さんの中にある適正価格という枠の中で美味しいと思ってもらえるようなものを出して良心的だと思ってもらいたい。
それが私の商売のやり方です。だからこれからも値上げは極力しません。
順調に行けばあと25年くらい働きたいと考えています、どんなに上げても150円くらいまででどうにかしたいな・・・。
といいながら来年の再増税に140円にしようとやる気満々です。
というわけでいつまで価格維持できるかわかりませんので、食べられるうちに食べておいた方がいいですよ（笑）