昨日の夕方、松尾神社のお祭りがありました。
自治会が出している一杯100円のかき氷をみんなが持っている様子を見て まぁ、そんなもんか･･･と思いました。
高級なかき氷と安いかき氷･･･その狭間を取り持つような 普段使いのちょっと味わいあるかき氷屋になりたいなと思いながらやっています。
うちのかき氷を食べて埜庵さんを知ってくれたらそれはそれで嬉しい。
安いかき氷も気軽でいいのだろうけど、 どうせやるなら深みのある商売でないと飽きるだろうし やっていて楽しくないと思えるのです。
大げさかもしれないけど、一杯一杯を作品だと思っています。
シロップのかけ方だって種類によって違うので気を使います。
外気によってはお出しする前に溶けてしまうけど それはそれでごめんなさい。
しょせんはかき氷ですから。 基本的には緩い感じで、プライドもそこそこ持ちつつ頑張っております。
今日もあと20分でオーダーストップ。
初の大台、通過点でしかありませんがありがとうございました。
明日も頑張ります。
かき氷屋なのに夏休み頂きます。 13日（火）～15日（木）です。
お間違いないようお願いします。
毎日ありがとうございます。
移動販売でやっている鯛焼に比べると場所も辺鄙で一見すると単価も高め・・・など
ちょっとお客さんの捕らえ方も違う『かき氷』という商材を
扱った営業を始めて１ヶ月が経ちました。
お客さんの数が少ないだけにできる限り会話をするように心がけています（笑）
たどたどしい会話で収集した中でお客様を大きく分けると
『鯛焼関係（お客さんのお客さんなども含む）の方』
『近所の方』
と分けることができてしまい、リピーターのお客さんが多いものの
どこか商い的に限界を感じざるを得ない感じでした。
それが今日は全く私を知らないお客さんが平塚からわざわざバスで来てくれたのでした。
ネットの検索結果の２ページ目に表示されたかき氷屋にとなり町から。
パン屋の店頭のかき氷というところで期待をされていなかった分、実際は高評価だったとのこと（笑）
まだ２ヶ月目ですが商いって続けていると面白いよなって改めて思った瞬間でした。
来て下さったお客様にはその日の注文表を見返しては感謝しています。
今日からまた一段と暑くなりました。
お客さんとちょっとは会話できるくらいの忙しさが続きますように。
本格的に提供を開始したカラメルパンプキンです。
三浦産の良質なかぼちゃを丁寧に蒸して裏ごし・・・は面倒なのでミキサーにかけました。
ほどよく風味を残したかぼちゃシロップにお好みで手作りカラメルソースを。
試作で盛ったのを撮ったので実物はもう少しゴージャスです。
おはようございます。
パン屋deかき氷の佐藤愉快です。
今日もいい天気ですね。
昨日は夕方にちょっと曇ってしまったので
一日を通して天気が良いといいのですが・・・。
さて、いくつか新作を試作しているのですが、
お出しできるものから提供していきます。
本日お知らせするのは
「パンプキン＆カラメル」です。
試作期間2週間。試作回数3回。
自称パティシエにしては数少ない試作でなかなかのものができました。
こってり系のかき氷がお好みの方はお試し下さい。
写真はありませんが鮮やかな黄色でマンゴーのようでもあり見栄えもなかなかです。
では今日も11時過ぎから18時（ラストオーダー17時半）まで
よろしくお願いします。