世の中には『作ったもの全てが美味しい』みたいな人もいるけど、
自分は不器用だしいろいろ求められても困っちゃうので
鯛焼とかき氷がそこそこ美味しく作れるくらいに留めてもらうよう
神様にお願いしながらやっています。
中には私の作るものを絶賛して下さるお客さんもいるけど、
ごくごく一般的な材料で自分としては普通に
（手は抜かずちゃんと作っています
やっているだけなのでそんなたいそうな物を出せているかは
ちょっと疑問な時があります。
（素直にうれしくは思っていますよ）
アイデアはないけど一生懸命やっているつもりなので
違いがあるとすればそこかな･･･程度のもんです。
食べ物屋として公私ともに大切にしていることは
『美味しい物を知っていたい』ということです。
別にそれはものすごく美味しいものではなくて
気張らずに食べられて一般的な味よりは味わい深い 程度でかまわないと思っています。
人生もとっくに折り返しを過ぎて
美味しいものもそうでないものも含めて
新しい味と出会う機会も食事に割く時間にも限りがあることがわかってきました。
食べ歩きの時期もありましたが、
そこそこのものを知って あとは身近なところで最良と思える食事ができればいいかな。
どんなに美味しいものでも食べ続ければ飽きてしまう中で
ここのはいつ食べても美味しいねって言われるような 味わいを提供したいと思っています。
