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昨年末から特典付きでご予約承っていた「あんこの量り売り」の受け渡しが昨日の鏡開きで全て終わりました。
前回同様に自分の体重と同じくらいの量を炊くことができました。
特典付きだから予約が入るという部分もあるかとは思いますが当日販売での対応だけではたい焼きのあんこが足りなくなってしまうので、やはり特典を付けてでも予約を受けた方がいいと再認識しました。
当日販売で声をお掛け頂いたにもかかわらずお断りしてしまったお客様もいくらかいましたが申し訳ありませんでした。
また年末にはホームページやチラシで告知しますので、是非予約のほどお願いします。

そういえば今期は営業していない徳延からたまたまなのか鏡開きに合わせてなのか餡子を買いに来て下さったお客様がいました。
わざわざ電話までしてきてくれて嬉しかったです。

※※特典は付きませんがあんこの量り売りは通常営業時にも行っています。
まだまだ寒い日が続きますのでおしるこなど召し上がりたくなった時は是非ご利用下さい。※※

さて、ここからは独り言。
年始に5日間休んだにもかかわらずどうも疲れが取れていなかったようで腰を痛めてしまいました。
別に重いものを持ったとかではないのですが、生地を泡だて器で混ぜる動作かあんこを練る際にきっかけを作ってしまったようです。
その後の営業中、力任せに型を振り回していたらどんどん腰が痛くなり、終業後には後ろに反らすことができなくなってしまいました。
年末に疲れから体調を少し崩して急性副鼻腔炎になったり今回のこと･･･気にするつもりは全くないのですが前厄だからですかね。
準備運動なども含めてもう少し毎日を丁寧に過ごそうと思います。

うちも予約を全て消化してようやく年が明けた感じです。
今年もよろしくお願いします。

お正月用にあんこの量り売りの予約を承っています。
通常営業時も100g単位で販売はしていますが400g以上前日までのご予約で最大30%増量や初夏に取り寄せた信州あんずをグラニュー糖だけ加えて煮詰めた無添加ジャムなどを特典でお付けしています。
特典のことを考慮した利益を計算してみましたが儲からなさにクラクラしてきたので電卓をたたくのはやめました。
つまり採算度外視ってことです。男気です。
普段、あんこだけのたい焼きを押し売りしているのでそれに対しての歳末大感謝祭というところです。罪滅ぼしです。
万物は表裏一体。うん、納得。

おかげさまで昨日の営業時にも餡の予約をわざわざしに来て下さるお客様がちらほら。たい焼きに合うように炊いている餡ですが、それだけで食べてしまう娘さんもいらっしゃいます。たまに「ここのたい焼きは皮が美味しい」といわれますが、まさか屋台のたい焼き屋の餡子が美味しいとは言えないのでしょう。「餡子もだよ」と心の中で返しています。まぁ、あくまでも好みの問題ですので強制はしませんが。

前から時々言っていますが、ここまで小豆業界に貢献してる店はそれほど多くないと思うのです。
月に使う小豆の量、軽く100kg以上。年間(夏場や休んでるけど)およそ1.5t。
店の規模からしたら健闘していると思います。
それを支えて下さるお客様。
あんこ（小豆）は日本の食文化。
（小豆を甘く煮て食べる国はそう多くないみたいです）
だからといって「小豆は体にいいので食べて」なんて言いません。
「美味しい状態で提供するから食べて！」です。（それも思っているだけで言いませんが。）
よく『あんこは食べられない』とか一蹴される方がいらっしゃいますが、「どんなにあんこが苦手という人でも焼き立てのたい焼きを1枚店頭でほおばったら食べられるのになぁ」と思います。
なぜなら食感でいけるからです。パリッ！サクッ！モチッ！トロッ！って感じで。
その辺のたい焼き屋では焼き方からしてこんな熱々出せません。
多くの養殖モノは弱火でないと皮が厚くて中まで火が通りませんから。
そもそも焼き置きがあんなにあるのに1個焼き立てを出せますか？
うちは焼き置きを最小限にやっているからこそ1枚の焼き立てをお出しできるのです。
（多少、焼き台の上にある時もありますが予約分もしくは置いたとしても基本中身は湯気が出るほど熱々です）
持ち帰りの方の為というより焼き立てをその場で召し上がる通な方を意識してやっています。

夢はその場ですぐに召し上がる方だけを相手に500枚焼くことです。
皆さんが1枚だったら並んだとしても回転は早いだろうし、自分がやろうとしている常に熱々を提供しようとする心意気が存分に伝わって最高な気分だと思います。

ただ、今のところどんなイベントでも持ち帰る方が大半でその場で召し上がる方は多くても半分というところなので実現は難しいと思います。

えっ！もし明日死ぬとしたら？
無料にしてみんなに1枚ずつ焼き立てを提供してたい焼き屋冥利に尽きて昇天･･･。
なんちゃって。

そんなことを考えたり常連さんとお話しながら日々やってます。

※文中のたい焼きの個と枚の違いが気になる方は店主まで。
合点承知の助な回答を差し上げます。

昨年10月からの営業を無事に終えることができました。

最終日のフジ善行店にはたくさんのお客様がいらっしゃいました。
いつもの常連さんに加え、電話予約を入れてわざわざ来て下さった方、ダイエー前で買えなかったので遠征してくれた方、身重の奥さんを病院に置いてジャムを取りに来て下さった旦那さん…などなど。
予約が集中して30分待ちなんて時間帯もありましたが概ね「ちょっと買い物行ってくる」なんて温かい感じでお待ち頂き安心して作業できました。

来期は買い物前の注文をより徹底させてもらえればと思います。
店頭の貼紙なんかもちょっとマンネリで誰も見てない感じなので過激なのに変えようと思います。

さて、「なぜ夏季休業するのか？」についてですが、それは私の優しさです（笑）

毎年少しずつ気温が上がるなかで(というか確実にいえることは陽気に穏かさがなくなっています）5月ともなると火を使う車内はかなり暑く、陽気もたい焼きという感じではなくなり売上も落ちます。
冬場のいい時のように回転よく焼けなくなることや、場合によっては焼き置いてぬるいものを提供しなくてはならないことに罪悪感を感じるので６～９月はお休みします。

昨年9月に火を全開にして温度計で椅子の座面を測ったら55度ありました。
焼き型の柄が熱くなり持てなくなります。
こんな無理な環境で求められてもいない熱々のたい焼きを提供しても精神衛生によくないです。

冬場にかき氷を食べる方は増えましたが、夏場に焼き立てのたい焼きをほお張る「通な方」はほとんどいないでしょう。
「冷めても美味しい」なんて褒められることもありますが、「焼き立てを包んだが故の冷めても美味しい」ですから。
↑わかる方はわかると思います。
いいものが提供できない季節は自信を持ってお休みします。

夏場は赤えんどう豆を煮て、寒天も天草から煮出して作り、黒みつも多良間あたりの黒糖を火にかけてグツグツと、餡子づくりはお手の物…という具合に完全手作りで自家製あんみつを作って食べたりします。
あっ、一応仕事もフルタイムでしますよ。

それでも灼熱のたい焼きカーから開放された幸せな生活のせいで10月の再開時は腑抜けになるのが常なので身体だけは鍛えておきます。
まずはたい焼き仕様だった身体をランニング仕様に変えてもらうよう整体に行ってきます。

8ヶ月ありがとうございました。
10月からまたよろしくお願いします。