「やめちゃう前に値上げしてくださいね・・・」の巻

やめちゃう前に値上げしてくださいね・・・とはある常連のお客様にいわれた言葉です。

ものすごく当店の気持ちを察した言葉で、ありがたいなとこの数週間頭の中で繰り返しています。

本当は値上げしたいですよ。でも百円ちょっとのものが値上げすると「上がったな」ってどこか購入意欲がさがりますよね。
それとうちは薄利多売じゃないですけど回転で売っているところも大きいので、ある程度売れてくれないと焼き立てが出せないんです。
そういうジレンマの中で今回は様子見ということで値上げを見送りました。

人間的に至らない点が災いしているのもありますが、基本的にはやせ我慢体質です。
（表情には出ちゃってるみたいですけど（汗））
値上げを我慢して店が無くなっちゃうようなら値上げして下さいというのが
冒頭の常連さんの言葉になったのだと思います。

自分ではそこまで考えてはいませんでしたが、ありえなくもないなと思いました。
実際、そうやって原料高を販売価格に転嫁できず閉店したうなぎ屋さんを知っています。
昨夏、かき氷屋をやっていた際、何人かのお客様にお話ししたかと思いますが、
鯛焼やかき氷なんて基本的には駄菓子だと思われているので、それなりのお代しか頂戴できないという強い気持ちが私の中にあります。

お客さんの中にある適正価格という枠の中で美味しいと思ってもらえるようなものを出して良心的だと思ってもらいたい。
それが私の商売のやり方です。だからこれからも値上げは極力しません。
順調に行けばあと25年くらい働きたいと考えています、どんなに上げても150円くらいまででどうにかしたいな・・・。
といいながら来年の再増税に140円にしようとやる気満々です。

というわけでいつまで価格維持できるかわかりませんので、食べられるうちに食べておいた方がいいですよ（笑）