現在使用中の小麦粉

今使っている小麦粉はファリーヌ(北海道産)を中心に 数種類(いずれも北海道産)を
好みに合うよう配合して使っています。
つまり北海道産100%ということになります。
価格は外国産に比べれば高いのですが、
為替変動という気にさわるような価格変動が少なく
気持ちを落ち着けて鯛焼作りに取り組めるので使っています。

これからもささやかながら日本農業に貢献できるよう可能な限り国産小麦でやっていきます。
って小豆の時と締め括りが同じですね(汗)

まぁ、もの作りに対する気持ちが一途ということで。